In questo importantissimo studio epidemiologico pubblicato su Lancet 2017 viene dimostrato che un elevato apporto dietetico di carboidrati è associato ad un più alto rischio di mortalità per patologie cardiovascolari, rispetto ai grassi.

La tipologia di grasso (saturi o insaturi) non risulta  associata alle malattie cardiovascolari, quali l’infarto, mentre i grassi saturi anni mostrato una correlazione con l’ictus.Alla luce di questi risultati, le linee guida dietetiche globali dovrebbero essere riconsiderate.

Dehghan, Mahshid, et al. “Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study.” The Lancet 390.10107 (2017): 2050-2062.