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Sogliola con zucchine e zenzero
Ingredienti (per persona):
- 160 g di sogliola
- 200 g di zucchine
- 10 g di olive nere
- 1 radice di zenzero
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 40 gr di mandorle
- 1 limone
- 3 g di Novosal
Preparazione: Pulire e lavare la sogliola ottenendo dei filetti. In una ciotola versare il succo dei limoni. Aggiungere la radice di zenzero schiacciata precedentemente sbucciata. Lasciare insaporire i due ingredienti per qualche minuto. Pulire e tagliare a dadini grossolani le zucchine e saltarle in padella per 5 minuti. Pulire e denocciolare le olive nere. Cuocere su entrambi i lati i filetti di sogliola in una padella antiaderente con un filo d’olio per facilitare la cottura.Quando il pesce sarà ben cotto, servirlo su un letto di zucchine e olive nere. Cospargere il tutto con il succo di limone e lo zenzero.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Grado di difficoltà: Semplice
Spesa stimata:Meno di 10 euro[:en]
Ingredients (per person):
- 160 g of sole
- 200 g of zucchini
- 10 g of black olives
- 1 ginger root
- 1 teaspoon of Extra virgin olive oil
- 40 g of almonds
- 1 lemon
- 3 g of Novosal
Preparation: Clean and wash the sole, obtaining fillets. In a bowl pour the lemon juice. Add the previously peeled crushed ginger root. Leave the two ingredients to flavor for a few minutes. Clean and cut the courgettes into large cubes and sauté in a pan for 5 minutes. Clean and brown the black olives. Cook the fillets of sole on both sides in a non-stick pan with a little oil to facilitate cooking. When the fish is well cooked, serve it on a bed of zucchini and black olives. Sprinkle everything with lemon juice and ginger.
Preparation time: 15 minutes.
Degree of difficulty: Simple
Estimated spending: Less than 10 euros[:]
