I semi di papavero (Papaver somniferum L.) possono essere considerati degli alimenti ricchi di composti biologicamente attivi, con attività antiossidante ed inibitoria delle proteasi. Come riportato in un recente studio, alcuni genotipi mostrano inoltre elevata attività inibitoria contro tripsina, trombina e collagenasi. I semi di papavero costituiscono quindi una preziosa fonte di composti naturali utili negli stati patologici associati a stress ossidativo e aumentata attività proteasica.

Krošlák, Erik, et al. “Antioxidant and proteinase inhibitory activities of selected poppy (Papaver somniferum L.) genotypes.” Chemistry & Biodiversity (2017).