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Ingredienti (per persona):
• 160 g di pesce spada
• 5 cm di radice di zenzero
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaino di olio EVO
• 3 g di Novosal
• Pepe q.b.
Preparazione: In una ciotola porre il succo di un limone, lo zenzero sbucciato e grattugiato, l’olio, il pepe, il sale e il prezzemolo tritato finemente. Fare un’emulsione aiutandosi con una forchetta.
Lasciare marinare, per circa una mezz’oretta, i tranci di pesce spada lavati e puliti con l’emulsione.
In una padella antiaderente lasciar cuocere i tranci su entrambi i lati e aggiungere un po’ di emulsione di tanto in tanto.
Servire con un po’ di zenzero tritato.
Tempo di preparazione: 40-50 minuti.
Grado di difficoltà: Semplice
Spesa stimata: Meno di 10 euro
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Ingredients (per person):
• 160 g of swordfish
• 5 cm of ginger root
• 1 tuft of parsley
• 1 teaspoon of EVO oil
• 3 g of Novosal
• Pepper as needed.
Preparation: In a bowl place the juice of a lemon, the peeled and grated ginger, the oil, the pepper, the salt and the finely chopped parsley. Make an emulsion with a fork.
Let the swordfish slices washed and cleaned with the emulsion marinate for about half an hour.
In a non-stick pan, cook the slices on both sides and add a little emulsion from time to time.
Serve with a little crushed ginger.
Preparation time: 40-50 minutes.
Degree of difficulty: Simple
Estimated expenditure: Less than 10 euros
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