Ingredienti (per persona):

• 2 uova

• 50 g di zucchine

• 50 g di melanzane

• 100 g di cavolfiore

• 1 cucchiaino di olio EVO

• 3 g di Novosal

Preparazione: Cuocete le uova in acqua calda per almeno 10 minuti. Quando saranno cotte, ponetele in acqua fredda per bloccare la cottura e fatele rotolare su una superficie liscia schiacciandole delicatamente per rompere il guscio. Sgusciatele e tagliatele a spicchi. Lavate le verdure e tagliatele a rondelle. Fatele cuocere su una griglia su entrambi i lati e quando saranno pronte, ponetele su un piatto con al centro le uova.

Tempo di preparazione: Circa 30 minuti.

Grado di difficoltà: Semplice

Spesa stimata: Meno di 10 euro