Spaghetti di melanzana e pesce spada

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• Ingredienti (per persona):
  • 160 g di pesce spada
  • 200 g di melanzana
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di olio EVO
  • 3 g di Novosal
• Preparazione:
• Tagliare le melanzane lungo il loro asse maggiore (quelle tonde non vanno bene) e creare delle strisce non troppo sottili.
  Lasciarle in acqua e sale per 15 minuti, poi sciacquare eliminando il sale.
  In una padella scottare su entrambi i lati il pesce spada tagliato a dadini. Quando questo risulta quasi cotto, aggiungere le melanzane e lasciar cuocere per 10 minuti amalgamando il tutto.
  Al termine della cottura aggiungere il prezzemolo, l’aglio tritato e l’olio a crudo.
• Tempo di preparazione: Circa 30 minuti.
• Grado di difficoltà: Semplice
• Spesa stimata: Meno di 10 euro

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[:en]Ingredients (per person):

• 160 g of swordfish
• 200 g of aubergine
• 1 tuft of parsley
• 1 clove of garlic
• 1 teaspoon of EVO oil
• 3 g of Novosal
  Preparation:
  Cut the aubergines along their major axis (the round ones do not go well) and create strips that are not too thin.
  Leave them in water and salt for 15 minutes, then rinse by removing the salt.
  In a pan, fry the diced swordfish on both sides. When this is almost cooked, add the aubergines and cook for 10 minutes, mixing everything together.
  At the end of cooking add the parsley, chopped garlic and raw oil.
  Preparation time: About 30 minutes.
  Degree of difficulty: Simple
  Estimated expenditure: Less than 10 euros
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